ayam penyet

bahan A (goreng dan kisar)

- untuk merebus ayam 50 ketul

250gm buah keras
50gm ketumbar
500gm bawang merah dan putih
600gm kunyit
garam
20 cawab air

bahan B (untuk mengoreng ayam)
900gm bawang puth
25gm kunyit
5 biji telur

cara membuat sambal penyet

semua bahan sambal penyet, kecuali minyak panas ditumbuk sebelum dicampur dengan minyak panas dan sedia untuk dihidangkan.

cara membuat ayam penyet

semua bahan A digoreng dan digiling dengan penggiling. ayam dan bahan A (yg siap digiling) dikukus. bahan B kecuali telur digoreng dan dikisar bersama telur sebelum dimasukkan garam secukup rasa. apabila ayam siap dikukus, angkat seketika dan campurkan bahan B (yg siap dicampur) kepada ayam yang dikukus. selepas itu, goreng dan tunggu sehingga masak. ayam kemudian dipenyetkan dan siap untuk dihidangkan.